Кофеин

Кофеин - это горький, белый кристаллический ксантиновый алкалоид и стимулятор. Кофеин в различных количествах содержится в семенах, листьях и плодах некоторых растений.

Человек чаще всего потребляет кофеин в виде экстракта, извлеченного из семени кофейного растения и листьев чайного куста, а также из различных пищевых продуктов и напитков, содержащих вещества, извлеченные из ореха колы. Кофеин также содержится в мате, ягодах гуараны, гуаюсе и «рвотном чае». Кофеин - это продукт какао-бобов, который также получают искусственным путем в лабораторных условиях. Структура кофеина, независимо от его источника, остается неизменной.

«Химическое» название кофеина: 1,3,7-три-метил-ксантин. Это соединение ксантина с тремя метиловыми (CH3) группами, прикрепленными к 1,3 и 7 углеродам с ксантиновым основанием. При потере метиловой группы, кофеин превращается в свои же метаболиты со схожей структурой: параксантин (при деметилировании 3 углерода), теобромин (1 углерода) или теофиллин (7 углерода). При дальнейшем деметилировании получается либо 1, 3, либо 7-метил-ксантин, а при потере всех метиловых групп остается исходная молекула ксантина. Чаще всего в ходе метаболизма кофеин превращается в параксантин, в чем ему «помогает» фермент CYP1A1/2. Возможны также прямые конверсии в теобромин и теофиллин, но они происходят реже. Кофеин обладает горьким вкусом, благодаря которому его часто используют при стандартном сенсорном анализе пищевых продуктов. Его вкус воспринимается нами на генетическом уровне.

Внутри организма кофеин действует посредством нескольких механизмов, но его наиболее важным эффектом является противодействие веществу, называемому аденозин, которое естественным образом циркулирует в высоких уровнях во всем организме, и особенно в нервной системе. В мозге аденозин обладает седативным и расслабляющим действием и играет защитную роль, частично снижая уровни нервной активности. Кофеин ингибирует действие аденозина, делая человека более бдительным, внимательным и бодрым, при этом задействуются допамин, серотонин, ацетилхолин и адреналин.

Кофеин является стимулятором центральной нервной системы и метаболическим стимулятором, и используется в рекреационных и медицинских целях для временного снижения физической усталости и восстановления бдительности при возникновении сонливости. Кофеин повышает концентрацию, ускоряет поток мыслей, увеличивает внимание и улучшает общую координацию движений. Он относится к классу ноотропных веществ, поскольку повышает чувствительность нейронов и, таким образом, стимулирует умственную деятельность.

Кофеин является мощным природным стимулятором, который употребляют для повышения выносливости и увеличения физической силы во время тренировок. Основным механизмом кофеина в данном случае является снижение затраченных усилий и, как следствие, выполнение большего объема работы при минимальных стараниях. Результаты многих исследований свидетельствуют о том, что после употребления кофеина человек затрачивает меньше усилий во время тренировки и у него реже возникает чувство дискомфорта вследствие болевых ощущений. Кофеин, принятый перед тренировкой, усиливает выработку тестостерона, что, вероятно, связано с большем объемом выполненной «работы» (более качественной тренировкой), однако уровень тестостерона повышается, в большинстве случаев, не намного (12%); поэтому, в силу нестабильности действия, кофеин нельзя назвать хорошим «бустером тестостерона». В легкой атлетике, умеренные дозы кофеина могут улучшить показатели в спринте, выносливости и спортивные результаты в командных видах спорта, однако наблюдаемые улучшения, как правило, не являются слишком высокими, однако, высокие дозы кофеина могут привести к ухудшению спортивных результатов, оказывая влияние на координацию.

Принцип ускорения обмена веществ в организме человека под действием кофеина довольно хорошо изучен на сегодняшний день, однако результаты более длительных экспериментов свидетельствуют о том, что жиросжигающий эффект кофеина, по сути, является кратковременным, поэтому всем желающим похудеть диетологи настоятельно рекомендуют принимать кофеин с перерывами, соблюдая при этом низкокалорийную диету.

При систематическом употреблении кофеина снижается риск развития болезни Альцгеймера, обеспечивается некоторый защитный эффект против болезни Паркинсона, цирроза печени, снижается общий риск развития рака, прежде всего, гепатоцеллюлярный и рак эндометрия, а также колоректальный рак. Умеренное потребление продукта может уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний, и в некоторой степени может несколько уменьшить риск диабета второго типа. Кофеин может применяться для улучшения состояния при нахождении на больших высотах над уровнем моря. Кофеин может повысить эффективность некоторых лекарств, включая препараты, использующиеся для лечения головной боли. Кофеин является слабым бронхолитиком, является основным средством для лечения расстройства дыхания, такого как апноэ у недоношенных детей, а также может быть эффективным средством в предотвращении бронхолегочной дисплазии у недоношенных детей.

Кофеин полностью (99-100%) усваивается организмом человека, причем дозировки могут доходить до 10мг/кг массы тела (более высокие еще не изучены). Полное всасывание кишечником происходит спустя 45 минут после приема кофеина. После этого большая часть кофеина покидает кишечник, откуда поступает в кровь, достигая пиковой концентрации в пределах 15 и 120 минут, в зависимости от физиологии того или иного человека и «транспортного средства» или источника (жидкость, капсула, жевательная резинка и т.д).

Состав:

Кофеин безводный.

БЖУ и энергетическая ценность:

В какое время употреблять?

- После приема пищи один раз в день за 4-6 часов до сна. Кофеин может повышать производительность во время отсутствия сна, но может привести к последующей бессоннице.

- За 40-60 минут до тренировки (эффект энергии и/или жиросжигателя).

Как употреблять?

100 мг. (1 мерная ложка, малая сторона, без горки) запить/растворить 200-300 мл. воды.

Предупреждение:

При расчете дозы кофеина важен индивидуальный подход. Количество кофеина, необходимое для производства эффектов, у разных людей варьируется в зависимости от размера тела и степени толерантности. Эффекты начинают проявляться меньше, чем через час после потребления. Средняя доза обычно перестает действовать через пять часов. Если до этого Вы не употребляли продукт, то начните с 50-100мг.

Противопоказания:

Многие эффекты кофеина, включая активное расщепление жиров, повышение выносливости и физической силы, состояние эйфории, зависят от степени привыкания к нему, то есть, действие кофеина не проявляется у людей, которые им злоупотребляют, при этом величина дозы не имеет никакого значения.

1. Стоит избегать большого количества продуктов и напитков, содержащих кофеин (кофе, чай, какао, напитки с колой, энергетические напитки и шоколад), если вы принимаете кофеин, так как это приводит к повышению уровня его содержания в крови, и может произойти передозировка. Сюда также входят любые травяные, диетические или отпускаемые по рецепту лекарства, содержащие кофеин.

2. Кофеин стимулирует выработку желудочного сока, поэтому может быть опасен при наличии у человека симптомов ГЭРБ.

3. Ограничить или прекратить прием кофеина в период беременности и лактации; людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы; лицам со сниженной способностью к метаболизму кофеина (например, хронические заболевания печени являются одним из факторов, которые могут замедлять метаболизм кофеина).

4. Алкоголь, он же этанол или питьевой спирт, вступает в реакцию с кофеином посредством частичного восстановления адекватной оценки происходящего, которая у выпившего человека нарушается. Фактический вред для здоровья при этом не снижается. Данная комбинация лишь притупляет усталость и седативное действие алкоголя, что связано с ингибированием аденозина. Кроме того, самый популярный источник кофеина (энергетики) действуют по-другому, то есть синергизм энергетических напитков с алкоголем приводит к прямо противоположным последствиям. Пузырьки газа (энергетики, как правило, газированные) ускоряют всасывание алкоголя в кровь и, как следствие, человек гораздо быстрее пьянеет.

С Осторожностью:

Людям, не привыкшим к кофеину, а также тем, у кого высокое артериальное давление (кофеин обладает очень мощным стимулирующим и сосудосуживающим действием). Кофеин повышает внутриглазное давление у людей с глаукомой, но не оказывает влияние на здоровых индивидуумов.

Информация для Аллергиков:

При наличии индивидуальной непереносимости отдельных компонентов продукта, необходимо проконсультироваться с врачом.

Условия хранения:

Закрытую или вскрытую упаковку (предварительно плотно закрыв, либо пересыпав в герметичную тару), следует хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 30 °C, избегая попадания прямых солнечных лучей.