Какао-порошок алкализованный.

Алкализованный какао порошок значительно вкуснее обычного, имеет более темный, насыщенный, иногда даже красноватый цвет. После процесса алкализации снижается его кислотность, поэтому его вкус становится насыщенней и мягче, и он легче смешивается с жидкостями. В отличие от обычного какао его не нужно варить, а достаточно лишь залить горячей водой или молоком. Вместе с этим алкализация предполагает обработку какао высокими температурами, при этом утрачивается часть его полезных свойств. В частности, процент содержания катехинов и эпикатехинов — природных антиоксидантов. Тем не менее сам по себе какао содержит такое количество этих ценных для нашего организма веществ, что даже после процесса алкализации, остается в списке самых богатых антиоксидантами продуктов.

Используется для приготовления кондитерских изделий, десертов и шоколадной выпечки. Рекомендуется добавлять в сладкое тесто, кремы, а также в любые молочные десерты либо для приготовления какао-напитка. С его помощью можно придавать шоколадный вкус и аромат протеиновому коктейлю.

Состав:

Порошок какао-бобов алкализованный.

БЖУ и энергетическая ценность:

Как употреблять?

1.       Использовать исходя из кулинарных предпочтений.

2.       Вот несколько советов по использованию продукта:

- если вы хотите использовать сырьё в кулинарии, то добавлять его нужно не в готовое тесто, а в муку. Так оно лучше распределится и вкус готового продукта будет насыщенным и равномерным;

- делая крем, можно получить интересные переходы цвета из-за добавления компонента, по этому его в этом случае нужно соединять вместе с маслом, а уже потом добавлять к другим ингредиентам;

- для создания помадок, порошок добавляется непосредственно в полученную массу.

Рекомендации:

Не стоит использовать в рецепте алкализованное какао, если это не предусмотрено. Пропорции, которые предполагаются при использовании алкализованного продукта , отличаются от объёмов натурального, поэтому выпечку легко испортить, добавив одно и тоже количество сырья.

Предупреждение:

Данный продукт не является полноценной заменой обычному питанию. Не является лекарственным средством.

Противопоказания:

При подагре и проблемах с почками, при хронических запорах, сахарном диабете, атеросклерозе, в период беременности и лактации (так как содержащиеся в продукте органические соединения препятствуют усвоения кальция).

Информация для Аллергиков:

При наличии индивидуальной непереносимости отдельных компонентов продукта, необходимо проконсультироваться с врачом.

Условия хранения:

В сухом, недоступном для детей месте при комнатной температуре.