Агар-Агар

Агар-Агар (Е 406) – это натуральное вещество растительного происхождения, придающее блюду «клейкую» консистенцию. Оно во многом лучше известного всем желатина. Агар-агар производят из водорослей красного и бурого цвета, которые произрастают на побережьях Тихого и Индийского океанов, а так же Белом и Чёрном морях. Их достают с морских глубин летом с помощью специальных снастей, затем очищают, сушат и растирают в порошок. Благодаря своим физическим и химическим особенностям, Агар-Агар нашёл применение во многих сферах человеческой жизни. Его используют в косметологической и фармацевтической областях, микробиологии, нетрадиционной медицине и кулинарии. Агар-агар может оказаться помощником, если нужно сбросить лишний вес. Попадая в желудок, он разбухает, создавая чувство сытости, которое может сохраняться достаточно долго. Благодаря таким важным свойствам этот растительный компонент — прекрасное дополнение к диете для похудения. Основным преимуществом Агар-Агара являются его свойства пребиотика. Попадая в микрофлору кишечника, вещество питает полезные микроорганизмы и содействует их размножению. Здоровый кишечник – залог хорошего иммунитета.

Состав:

Агар-Агар Е406, декстроза.

БЖУ и энергетическая ценность

В какое время употреблять?

- Суточную норму Агар-Агара 3 гр. (4 мерные ложки) можно разбить на 2 порции , с употреблением утром 1,5 гр. (2 мерные ложки) , и вечером 1,5 гр. (2 мерные ложки), во время еды.

- Суточную норму Агар-Агара 3 гр. (4 мерные ложки) можно употребить за один раз утром, в обед или вечером.  

Как употреблять?

- 4 мерные ложки (3 гр), или половину порции, запить как минимум 300-350 мл воды или сока, либо добавить порошок в еду, либо развести агар-агар в воде и оставить на 30 минут, чтобы он приобрел волокнистую структуру, или на 3 часа для достижения студенистой массы.

- В кулинарных целях: агар замачивают в воде комнатной температуры (соотношение 1 к 7) на 30-60 минут. В варочную емкость вносят воду не менее 20 частей к агару, нагревают до 60-70°C и вносят набухший агар, кипятят в течении 1-3 мин. После полного растворения агара загружают сахар, желательно частями, и уваривают до необходимого содержания сухих веществ, затем вносят патоку. Раствор лимонной кислоты в готовый продукт рекомендуется вносить непосредственно перед розливом при t=55-70°C

Использование в кулинарии.

В кулинарии Агар-Агар используют в качестве желирующего агента для производства кондитерских изделий: мармелада, зефира, пастилы, суфле, тортов типа «птичье молоко», джемов, конфитюров, варенья, начинки для конфет; для изготовления мороженого; для производства майонезов и других соусов; для заливок в консервах; для детского питания и диетических продуктов; для осветления напитков; для замедления очерствения хлебобулочных изделий.

Предупреждение:

Данный продукт не является полноценной заменой обычному питанию.

Не рекомендуется превышать норму в 4-5 гр. в сутки.

Избыток агар-агара в организме может привести к негативным последствиям: вызвать длительную и обильную диарею; нарушить правильное соотношение бактерий в кишечнике. Если вдруг вы почувствуете сильную боль в животе, у вас будет повышенное газообразование и тошнота, переходящая в рвоту, не принимайте агар-агар. Обратитесь к врачу-гастроэнтерологу, так как эти симптомы характерны для кишечной непроходимости.

Противопоказания:

Индивидуальная непереносимость компонентов продукта, беременность и кормление грудью.

Информация для Аллергиков:

При наличии индивидуальной непереносимости отдельных компонентов продукта, необходимо проконсультироваться с врачом.

Условия хранения:

В сухом, недоступном для детей месте при комнатной температуре.